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不要以为吃辣只是川菜、湘菜的专利，可能就因为你的不设防备，一不小心就会被这道菜辣到了。这道辣得跳，虽然食材只是牛蛙腿，但于牛蛙的营养价值丰富，且脂肪含量低，是十分健康的食材。想要吃辣，又要辣的与众不同，辣得跳可以满足你的口味，它的辣足够令人震撼。这道从外表看实在是不显山不露水的菜肴，只有品尝后，才让人见识到什么是辣的极致。
辣得跳本为卤水牛蛙。端上桌来，看似风平浪静，夹起一块送入口中，蛙肉细腻润滑，微辣不燥，正欲叹不过如此之时，风起云涌，舌尖一阵麻，额上细汗渐出，辣得真够味啊！缓下劲来，轻轻嚼起，这滋味是辣，那口感是嫩，两者交融不绝，在舌尖起舞，喉间的火热直烧到小腹，辣的真是一跳，辣嘴不辣心，真是过瘾了！